家常菜(5/7)
猪肉切片。本来应该用带皮五花肉,但是我只有几块瘦肉
白菜洗净控水,从中间竖切一刀,再切段,切好备用
锅内放油,小火把干辣椒和花椒炸出香味,我没有葱姜所以就没放!哈哈
香味炒出来以后,把肉放进去煸炒至变色,然后加入适量盐,生抽,老抽,耗油调味!这里我实在无法把调味品量化,如果拿不准的话就少量多次添加,期间尝一下味道就好了
加入白菜炒至出水
放入粉丝,加适量水,把粉丝煮到吸满汤汁就好了,我用的是龙口粉丝,其实粗一点的红薯粉味道更好
等到粉丝吸满汤汁,加点鸡精调味就可以出锅了