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#换着花样吃早餐#还原深夜食堂第十二话の炸鸡(0/13)
鸡腿洗净、去骨，切成一口食用的大小。
调味：姜汁、蒜泥、酱油、糖、清酒、盐、白胡椒碎。
鸡肉放入碗中，加入食盐、胡椒粉、清酒、酱油、姜末、蒜泥、糖拌匀，腌制20分钟左右。
将用调料汁腌制过的鸡肉倒入笊篱中，滤去调味汁。
沾粉：低筋面粉、淀粉、小苏打（少许）盐、白胡椒粉调制而成。 ps. 日式中炸鸡应该使用的是土豆淀粉，家中没有，而且个人更倾向于上面这种炸粉。
把鸡肉均匀地裹着炸粉后，拍去多余的面粉。
锅中倒入食用油，加热到150度左右。放入炸鸡。
用筷子多次翻动鸡肉，用中国炸3-4分钟，至鸡肉表面呈金黄色。
暂时夹出鸡肉。加大火候使油温到达180度左右。再次放入鸡肉，将表面炸至酥脆。
炸好的炸鸡。
装盘。
配上一份日式鸡肉咖喱饭，满满的打发神兽的各种要求～
有炸鸡、咖喱的人生小朋友们都会满意吧。 ps. 日式鸡肉咖喱饭，我前面菜谱中有做法。