安装App
#换着花样吃早餐#白巧轻乳酪小蛋糕(
1
/17)
用料:奶油奶酪41克,黄油13克,白巧克力27克,牛奶13克,鸡蛋1个,玉米淀粉7克,细砂糖7克
将奶酪与黄油隔水加热,搅拌至顺滑。
分次加入牛奶,搅拌均匀。
加入白巧克力,搅拌至巧克力完全融化。
离开热水,加入蛋黄,搅拌均匀。
倒入玉米淀粉。
搅拌均匀。
蛋白搅打成粗泡,分次加入细砂糖打发。
成湿性发泡。
取三分之一蛋白到奶酪糊中,
拌匀。
倒回蛋白中,
轻轻翻拌均匀。
装入蛋糕模中,七八分满。
放入烤箱中,中层,上下火150度,隔水蒸烤30-40分钟。表面上色后熄火,在烤箱中焖30-60分钟。
出炉,凉透,
脱模。