这道凉菜很简单，卤好的牛肉(买现成的也行)切片，小葱洗净切断，根据自己的口味再调入生抽、醋、盐、辣椒油。重点多加一样--麻椒(青花椒)，很重要呦！调的方法如下

麻椒倒入炒锅焙熟(不加油)，碾碎，加一点盐即可调到菜中，量根据个人喜好，正常两指能捏起的一点就够。

懒得焙麻椒，用这个，味道也不错，和碾好的麻椒末一起用，味道更好。举一反三可以做小葱拌牛肚、拌猪头肉~~都很好吃呢！