#宅家好滋味#家常版咸口青团(2/13)
要想吃筋道的青团糯米粉多放一点。艾草焯水时也可加稍许食用小苏打以固定翠绿色,我这个是艾草采摘时摘的多了,挤干水份放在冰箱冷冻保存的,想吃就可以拿出来,方便的很。
笋干切成小丁备用。
豆腐干切厚片再切丝切小丁。
五花肉用搅拌机搅成肉泥。
锅里加油,五成热下肉泥翻炒。翻炒到肉泥变色。
加入笋干丁大火翻炒。再加入豆干丁翻炒均匀。
加生抽2勺。加料酒2勺。加蚝油了2勺。把调味料翻炒均匀盛盘晾凉备用。
艾草放入破壁机,加温水搅拌成糊状。糯米粉与粘米粉混合均匀,慢慢倒入艾草糊。揉成面团就可以。
揪一团搓成球,两边薄中间厚,往里面填上馅料。
包好了放入臻米滤糖甑【在滤糖甑下面垫硅胶蒸垫,可以避免青团与甑子的粘连,清洗更加方便】
盖上盖子,选择“营养蒸”功能开始蒸青团【臻米脱糖电饭煲12小时预约功能,营养蒸与煮粥功能,无需早起也可以吃到美味的早餐】
用臻米脱糖电饭煲蒸的青团,利用蒸汽功能蒸制,青团劲道。
蒸熟出锅,趁热刷上色拉油可以防止相邻的青团彼此粘连。