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春日菜谱：鲜笋炒五花肉(3/17)
鲜竹笋剥掉外皮后(约400g)清洗干净
斜刀切成厚度均匀的片状
锅里倒入适量清水，水开后下竹笋焯水
竹笋焯水后捞起倒入盆里，盆里倒入清水，没过笋的表面，浸泡一天，期间需要换水5-6次
泡好的竹笋捞起沥干水分
热锅倒入适量食用油，放入洗笋，加入适量盐，翻炒均匀后用盘子盛起备用
五花肉200g，清洗后切成大小均匀的肉片， 姜削皮后切片，蒜去皮拍扁，小米辣切粒
切好的五花肉片放入碗里，加入半勺生抽、适量盐和胡椒粉拌匀
热锅倒入适量油，下蒜瓣、姜片和小米辣爆香
倒入五花肉
把五花肉煎至两面金黄
加入炒过的竹笋，继续翻炒
碗里倒入半勺淀粉、半勺食用油、1勺生抽和2勺清水，搅拌均匀
倒入淀粉水勾芡，大火收汁即可
装盘就可以开吃啦
鲜嫩的竹笋搭配五花肉，口感好棒
好吃得停不下来啊