1、准备工作：圆生菜洗净撕片沥干，大蒜切末，锅中煮水，放3勺盐和几点油，一个干净无水的盘子； 2、水开生菜分次放入，每次放入几秒后马上捞出放盘子里； 3、另起炒锅放些许食用油（不用太多），油热放一小碗水、蚝油、一小勺酱油、盐、味精，水滚开后马上淋在生菜上。