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麦苗青团-北方春天的味道(14/17)
小麦苗浆汁，澄粉，糯米面，开水，油，糖称量备用
用100℃的开水浇入澄粉中，迅速用筷子搅拌成透明的面絮，边浇边搅，盆中不要留有干粉。
不烫手时，把面絮揉成光滑的面团盖保鲜膜，防止水分流失。
糯米粉，油，糖，适量小麦苗浆汁到入盆中。根据小麦苗浆汁的浓稠度，170克起，酌情添加。开始会有些粘手，但是越揉约光滑，图片这个状态还是有点干，再加水后的图片没有拍。
将和好的澄粉面团和糯米面团揉在一起，这个步骤可以请精力旺盛的神兽代劳
面团直到呈现均匀的绿色，看不到白色就可以了。
分成40克的面剂，盖保鲜膜，防止蒸发水分
馅料揉成20克的圆球
取一个面剂，捏成小酒杯形状
馅料放进小杯中，大小正合适
左手四根手指拖住面剂，拇指轻轻按住馅料，转动右手虎口将面剂收口
收好的面剂会有一个小尾巴。这样的面剂不会漏馅
将面剂轻轻揉圆，不同的馅料，用顺手的材料做标记
垫油纸，水开后上屉蒸12分钟，中途别掀锅盖
蒸好，刷薄薄一层玉米油
出锅了！味道不错了，各种不同的馅料都有弄弄的麦草香，的确春天的味道！咬上一口，非常满足。
包了不少，明天给各家孩子们送去。望能感知季节，实是解了馋虫。