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#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️香椿猪肉饺子❤️(1/14)
准备好食材
现将香椿用开水焯1分钟
焯过的香椿颜色变绿、沥干后切成碎末 生姜切成碎末 鲜贝干用热水泡软后、掰碎 将香椿、猪肉末、生姜、鲜贝干、盐、生抽、料酒、色拉油一起搅拌均匀
搅匀后，放一边腌制一会儿
面粉加温水、搅拌均匀
擀好的面团手感好似耳垂的柔软程度即可
每个面剂子约为7-8克左右
搓圆后再压扁
擀皮，要擀成外圈皮薄，中间厚
馅儿量控制在5-6克左右（新手） 熟练了可以包7-8克左右
用大拇指和食指间的指窝压住饺子皮两边，并轻轻双手朝里推
就这样形成褶皱（关键是饺子皮要捏紧不能一煮就散了！）
完美造型 开水大火下饺子，一边搅弄水防止饺子粘锅，一边注意火候。饺子都饺子都鼓起来浮在水面上就可以关火出锅了！
咬一口香椿的清香扑鼻而来！！