家常炸酱面(3/13)
五花肉肥瘦分离，瘦肉剁成肉末，肥肉切成小丁，香菇提前泡发好，洗净切丁。
瘦肉末中加入一小勺生抽一小勺料酒一小勺油抓拌均匀，利用配菜的时间腌制一小会儿。
黄瓜和胡萝卜切丝，喜欢小葱的切点葱段。
起锅下肥肉丁，小火煸炒出油，煸炒至肉丁金黄改中火。
下香菇丁翻炒出香味。
再倒入瘦肉末滑散翻炒（这一步可同上一步顺序调换，可先炒瘦肉末再加香菇丁，楼主喜欢先煸炒出香菇的香味再加瘦肉末）
改小火加入一整袋甜面酱两汤勺黄豆酱翻炒出香。
加入一碗水大火烧开改小火熬十多分钟，期间要多次翻锅，以免糊锅。
因锅和火候的差异，自行把控时间，待汤汁熬成浓稠的肉酱即可，最后加入一调味勺白糖提鲜。
熬肉酱的同时另起锅烧水，水开下面条，面条煮熟捞出过凉水（提前备好凉水）
加上自己喜欢的菜，铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。
黄瓜的清香➕劲道的面条➕肥而不腻的香菇肉酱，绝对让你爱上自己亲手做的炸酱面(∩_∩)
楼主尝试过多种甜面酱，走心推荐这款甜面酱。