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榆钱窝窝头(2/7)
将榆钱放入盆中,挑去里面的叶子和干树枝,用盐水浸泡一会儿冲洗干净。
沥干水分,加入盐用手揉搓一会儿,和面盆中倒入水,加入酵母搅至融化,再倒入面粉、玉米面、十三香,花椒粉和榆钱。
和成光滑的面团,盖上盖子等待发酵。
发酵至两倍大的面团取出,放案板上加上干粉揉揉排气,揉搓成长条后,再切成小块。
揉成馒头形状后,再用大拇指从底部伸进去,用另一只手,捏成窝头的形状。
全部捏好摆放在铺了笼布的蒸屉上,中间间隔开空隙。再次醒发15分钟,再蒸屉放在烧开水的锅上,开大火蒸15分钟再焖2分钟就可。
出锅 开吃!