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小米发糕#换着花样吃早餐#(5/10)
小米淘洗干净，倒入清水（用料外），放冰箱冷藏浸泡过夜
泡好的小米，沥干水，倒入料理机中，加入50克清水和鸡蛋液，搅打成细腻的米浆
把小米浆倒入盆中，加入白糖搅拌均匀，加入酵母搅拌几下
再加入面粉，搅拌至顺滑无干粉的状态
搅拌好的面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊起很多气泡
发酵好的面糊，再用刮刀搅拌至顺滑无气泡
用勺子把面糊放入模具中，轻震几下，震掉气泡同时使面糊分布均匀
撒上蔓越莓干或是喜欢的任意果干，然后放置一旁发酵10-15分钟
蒸锅加足量水，大火烧开，放上模具，盖好锅盖，中火蒸20分钟，再焖5分钟取出，放凉脱模
成品