奶香蜂蜜软麻花~外表酥脆,奶香十足(
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所有食材称好备用。
牛奶中打入鸡蛋。
放糖,盐,酵母,蜂蜜,搅拌均匀。
面粉放入厨师机。
把搅拌好的牛奶混合物加入到面粉里。
开始揉面。4-6档,10分钟。
放入黄油,继续揉面。把黄油揉进面团,不需要出膜。
揉好的面团发酵至2倍大。
发好后的状态。有蜂窝状的气孔。
放到案板上揉面团,排气。
把面团分成均匀的小等份,盖上保鲜膜,防止面团表面变硬。
取出一块搓成长条。
长条两边对折,按住一边,另一边向一个方向搓上劲儿。
把搓好的一边塞到另一边的孔里。
拧好的麻花胚子盖上保鲜膜再次醒发,放置30分钟左右。
这是发好后的状态,白白胖胖的。
锅中放油,放进去大概3秒就能浮上来,说明油温好了。
一面炸好,翻面继续炸另一面。炸至两面金黄。
控油出锅。
外酥内软,奶香十足的蜂蜜麻花就做好了。