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陳皮豆沙包(11/16)
糖、酵母加溫水活化
加鹽到面粉里，然後慢慢倒進酵母液
和好面，發酵約一個半小時（4月廣州的倒春寒比較猛）
一個半小時後，約兩倍大
完美的蜂窩組織，淡淡的面香
努力搓揉，排氣
分成小個小個的粉團，我一個40克
面皮不用太大，粉皮中間厚些，然後把豆沙球用母指往下壓，另一個手虎口慢慢小！
就可以放蒸架二次發酵了
排好隊，守規矩
上火蒸15分鐘…一撕開豆香面香還有淡淡的陳皮香，構成一種勾人的香甜美味！包子皮也是極度的棉密松軟
麥牙糖，先加豆子里
壓力鍋30分鐘後，慢慢加糖試味！找一個適合自己的甜度(煮紅豆壓力鍋的話只要水超過豆子約一厘米左右⋯⋯）
水份較多的可以再加熱拌炒蒸發多余水份
我喜歡那種軟綿綿的豆沙餡，所以只拌炒20分鐘左右就OK
豆沙搓成小球，想包起來放便些，可以襯發面期間放速凍里！