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#换着花样吃早餐#当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️(1/13)
准备好食材
洗鱼，去腮，去骨，去鳍 切姜末 将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥
韭菜切成末 刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀
饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿
面粉和温水和匀
面团的状态类似耳垂的软硬即可
一个面剂子约7-8克左右
搓圆后压扁
擀成外薄里厚的圆皮
馅儿量控制在5-6克左右（新手），7-8克（老手）
用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘
成型（关键是将饺子捏牢不漏馅儿） 饺子要开水下锅大火，一边搅拌锅中水防止饺子粘锅，一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了
刀鱼真的很鲜美