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照烧鸡饭，几天不吃就想它(2/7)
把鸡腿的骨头剔掉
2.料酒四勺、生抽二勺、老抽二勺，姜片、葱段、花椒、黑胡椒，放入鸡肉，摸匀，放冰箱冷藏一个小时，让其入味，口味更饱满
锅内热一点油，放入腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，等鸡皮定型后再翻
煎鸡肉要小火，不然会煎糊。底部变金黄就翻动鸡肉
鸡肉两面都煎金黄后，倒入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十分钟，中间翻面
收汁，起了细密泡泡，关火
切成条，放在米饭上，浇上锅里的汤汁