面粉和的偏软一些,醒面30分钟以上。醒好后做成个人习惯需要大小的面ji子。醒面同时做油酥,油加盐和五香粉,搅拌均匀,分成等量和面ji子个数相同的油酥ji子,备用。
擀平后两边向中间折叠,再擀平。此方法反复多次操作,折叠越多最后出层越多。
把醒好的油酥ji子擀成圆型或直接把上图方形的油酥ji子擀平,备用。
锅底刷少许油,小火放入饼胚,底面硬实后翻面,全程始终保持小火,等两边金光变脆,饼身鼓起就可以出锅了(大概20分钟左右,看自家锅的“脾气”)。
两边金光,中间鼓起,用铲子敲敲用空声。此时香酥的油饼就可以上桌了!
咱们掰开一个,哇,可爱的千层的油酥饼啊!咬一口,心都酥的颤抖了呢!
面粉和的偏软一些,醒面30分钟以上。醒好后做成个人习惯需要大小的面ji子。醒面同时做油酥,油加盐和五香粉,搅拌均匀,分成等量和面ji子个数相同的油酥ji子,备用。