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吃着心都跟着颤抖的酥油饼(4/9)
面粉和的偏软一些，醒面30分钟以上。醒好后做成个人习惯需要大小的面ji子。醒面同时做油酥，油加盐和五香粉，搅拌均匀，分成等量和面ji子个数相同的油酥ji子，备用。
把油酥分别包裹在面ji子里，像包包子一样。
把包好的油酥包子用擀面杖擀平。
擀平后两边向中间折叠，再擀平。此方法反复多次操作，折叠越多最后出层越多。
最后折叠成油酥ji子，醒五到十分钟。
把醒好的油酥ji子擀成圆型或直接把上图方形的油酥ji子擀平，备用。
锅底刷少许油，小火放入饼胚，底面硬实后翻面，全程始终保持小火，等两边金光变脆，饼身鼓起就可以出锅了（大概20分钟左右，看自家锅的“脾气”）。
两边金光，中间鼓起，用铲子敲敲用空声。此时香酥的油饼就可以上桌了！
咱们掰开一个，哇，可爱的千层的油酥饼啊！咬一口，心都酥的颤抖了呢！