首先我们把准备好的鸡翅根洗干净，准备好姜丝，花椒，十三香，生抽，盐，腌制5个小时！封上保鲜膜，放冰箱冷藏！备用！
加入牛奶，一边加一边搅拌，搅拌均匀，不要太稀了，如果奶加多了太稀了，再加点儿面粉或者淀粉都可以，搅拌均匀，调成糊状，用筷子沾起来，拉丝即可！！如图所示！！
我们再准备一个小盆子，加5勺面粉，5勺淀粉，撒点儿孜然粉，少许盐，不要太多了！！面粉和淀粉的比例差不多相等就可以了！拌匀了备用！！
取出腌制好的鸡腿，去掉上面的花椒和姜丝，放进调好的糊糊里，翻个儿沾满糊糊！翻的时候，顺着一个方向翻！
如图所示，沾满即可，夹起来抖抖多余的面粉，再下锅！
锅里油烧热以后放入裹好的鸡腿，油温烧至八九成热，放入鸡腿以后调小火慢炸！
如图炸至完全金黄色，不确定里面熟不熟，可以用筷子扎一下，然后再炸十多分钟左右！！
出锅以后怕油大的，可以在盘子下面垫一层吸油纸！！撒上孜然粉即可！！
