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花肉茄子烧豆泡(16/16)
长茄子洗净去皮切滚刀块。
北豆腐切均匀的块。
茄子块入盆中，洒玉米淀粉抓匀。
尖椒切滚刀块，大蒜切大一点的蒜末，干辣椒切段。
五花肉切片。
炒锅点火入足量的油，烧至6成热，入茄子炸制。
炸至金黄色捞出控油。
豆腐块入油中炸制。
炸至金黄色捞出控油。
炒锅里留底油，入花肉慢慢煸炒出油，入干辣椒，蒜末爆香（留一半出锅时用），入生抽，老抽爆香增色，入甜面酱炒香。
加入一勺高汤或者热水。调入胡椒粉，糖，鸡精。
入豆泡翻炒匀。
入炸好的茄子翻炒匀。
入尖椒，蒜末继续翻炒。
翻炒均匀，收干汤汁。
出锅装盘即可。