韭菜锅贴的做法_菜谱

如果早上吃锅贴的话最好头天晚上把韭菜摘洗出来控水，鸡蛋提前炒好。这样早上就不急慌了。图片里的粉条这次没有用。

和面:面粉放在盆里，缓缓加适量的温水，边加边搅拌。

和成光滑的面团，盖上盖子。醒一会。

醒面的时间拌馅。切韭菜，切香肠。把韭菜碎，香肠碎，鸡蛋碎，虾皮放进拌馅盆里。然后放适量的盐，蚝油，香油。拌均匀即可。备用。

炒鸡蛋碎的小妙招:锅烧热，放多点油，油加热后倒进去搅拌匀的鸡蛋液。然后不断用筷子飞快搅拌。就出来很均匀的鸡蛋碎了。

醒好的面搓成长条，切成面剂子，要比包饺子面剂子大点儿。

擀皮，擀大点好包。

包锅贴，包成简单的柳叶状就行了

包好的锅贴

平底锅烧热，锅里放少量的油，用刷子抹均匀。调小火

把锅贴均匀的摆锅里。

锅底调大火，加入一碗水。水里放一小勺面粉。

盖盖子。等水沸腾一分钟，锅底大火转中小火。

等水完全烧干，锅底有些发黄，倒进去适量的植物油。再盖上盖子煎半分钟。

关锅底的火，用铲子翻面。

颜色很棒。

盛在盘子里。添碗粥就可以开动了。