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生酮 乳酪熔岩芝士蛋糕(3/13)
准备好食材
隔水融化奶油奶酪,或者把康宁锅加热后把奶油奶酪放进去融化,或者微波炉40度叮1分钟融化都可以~
黄油也软化连同奶油一起倒入奶油奶酪中
鸡蛋蛋黄蛋清分离后,把蛋黄放入奶油奶酪中,蛋白备用一会打发
最后把赤藓糖跟杏仁粉倒进去搅拌均匀~
这时烤箱可以加入一盘温水,上下150度,预热10分钟!同时,开始打蛋白,注意碗里一定不能有水!油!蛋黄!否则绝对打不发~打发过程中加入赤藓糖~
湿性打发即可!就是提起搅拌棒有个小弯勾~
最后,取1/3放入混合糊糊中,翻拌搅拌!不能画圈!翻拌!!
最后把所有混合糊糊倒入剩下的2/3蛋白中继续翻拌! 最后装入磨具~摔打几下,放入烤箱上下火150度,60分钟水浴法进行烘烤~
贴油纸好脱模~
方子是6寸的~
接下来把奶油奶酪隔水融化,把奶油加入到奶油奶酪中,加上一些海盐~ 搅拌~
杏仁片在烤箱里150度烤10分钟,撒在奶盖上面就好啦~