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咬到一口春天(5/7)
①锅中烧水,放入白糖和抹茶粉,搅拌至白糖融化,颜色均匀即可。(这里就没有放图辣)碗中加入糯米粉和淀粉,趁热加入刚才调好的抹茶汁。(用热水和面不容易开裂,而且口感也会更加绵软哒),搅拌成絮状,下手多揉一会(如果感觉干了再倒一些热水,粘了再加些面粉,慢慢来不着急),揉好的面盖上保鲜膜醒上15分钟左右。(如上图)
②在醒面的时间,来准备馅料。锅里水烧开,放入六个咸鸭蛋黄,中火蒸15分钟。蒸好的咸鸭蛋黄放进大碗里(用勺子压碎至颗粒状,颗粒的口感会很棒),加入肉松,两大勺沙拉酱(口感超级赞哦~),搅拌均匀,然后整理成结实的小圆球,见下图(一定要捏紧实哦,方便下面操作)
③放进蒸锅里,记得铺一层油纸,中火蒸15分钟左右,开锅刷一层玉米油,闷一小会就可以出锅啦~(出锅的时候记得在底部涂一层熟的玉米油就可以啦,防止粘手) 啊哈,大小好像不太一样(木事木事,问题不大)
#ps :如果做的多的话,可以裹上保鲜膜,放冰箱冷藏,会存放的久一点哒
配上一张美图
切开来是这个样子的,味道真的很棒棒
还做了雪媚娘,其实只需要青团外面的皮衣就可以啦,包上喜欢吃的奶油,酸奶或者水果都是可以哒‍♀️(我真的太爱这个色调了)