炒银丝米粉的做法_菜谱

将米粉放入冷水中浸泡10～20分钟，捞起滤干备用。

将青菜洗净摘段，胡萝卜（切丝），洋葱（切条）。

备好鸡蛋（煎熟切条）、火腿肠（切条）、葱花、香菜（任选一种亦可），姜蒜末和小米椒（切粒，不吃辣可不放）、榄角（广东特产，没有可不放）。

热锅起油，爆香姜蒜末和小米椒，倒入蔬菜翻炒，半熟时倒入米粉、鸡蛋、火腿肠和榄角一同翻炒至软熟，放入适量酱油、少许老抽和盐，也可加入自己喜欢的酱料，但是要把握咸度，继续翻炒一小会。

最后撒上葱花和香菜拌炒均匀出锅，好吃爽口的炒银丝米粉就可以品尝了。