香菇口蘑切薄片，洋葱和辣椒都切小丁，最好用不辣的柿子椒。西红柿热水去皮切块，姜和蒜剁碎。
先小火下姜末蒜末炒香，中火下洋葱、柿子椒、香菇煸炒两分钟，加口蘑再翻炒一到两分钟。加西红柿进去。温水小半碗加盐番茄酱入锅。翻炒一分钟盖盖子闷一下。
慢慢收汁后，铲子拨拉开两个地方直接大鸡蛋进去。盖上盖子中火闷四分钟。撒上黑胡椒、香菜（家里没有罗勒了）用铲子把鸡蛋铲起来，再搅匀一下其他酱汁。最后一分钟出锅。
用一片甜香或者咸香的全麦面包做底，先铺上炒好的酱再铺上蛋，撒上三五个增加灵魂的黑芝麻。
用刀叉切开，我就直接咬了。有颜值又美味的北非蛋配面包。超级赞哦。快来学做打卡吧～
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