小葱，大葱，干辣椒切好备用
喜欢小米辣的可用小米辣代替干辣椒
起锅烧水入少许盐
盐能让面条有底味也更劲道
水烧开入面条，中火煮制
当水再次烧开立即下入许些冷水
中火继续烧开继续下入许些冷水
一共要加入两次冷水
面要在水中烧开三次
水烧开最后一次后立即捞出面条
用凉水浸泡两分钟或用凉水冲洗三遍
为的是防止面条继续加热，保留筋道口感
变凉的面条捞出控干水分
此时可看出面条已经十分筋道
（一定要滤干水分，否则葱油及酱油不易均匀包裹住面条）
趁着起锅烧油的时间我们把
香葱（主要味道）
大葱（增加香味层次感）
干辣椒（增加辣味和香味）
花椒（香味，一定要用红皮的花椒，不是绿皮的麻椒哦）
黑胡椒（增香解腻，丰富层次感和辣感，强烈推荐加入）
白糖（增加鲜甜口感及复合口感，让酱油味道不会过于单调和腻咸）
一起在控干水的面条上，有条件的还可以加入香菜末丰富整体香气层次感
此时油已热好
热油均匀浇在所有料头上
以发出激烈响声为佳
浇完热油立即加入酱油（有条件可加入蒸鱼豉油或料油，味道更高级）
然后拌匀即可
至此我们的葱油拌面简易版就做好了既简单又美味
葱油混合酱油均匀包裹在每一根面条上
香气十足，咸淡适口，油不会很多
复合的香气吃多少也不会感觉腻
一次我就能吃两大碗呢
为啥？因为好吃呗！
嗯，当然还很便宜！
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