茄子炒豆干(1/7)
热锅少油，炒香猪肉，尽量把肉炒干一点
加入蒜片和茄汁翻炒
加入豆干翻炒
加入少量清水和一勺黄豆酱（喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱），翻炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟。
用一个小碗，加入1勺酱，一勺淀粉，少量白糖，适量清水，做成一个芡汁。
加入青椒，把第5步做的芡汁沿锅边倒入。翻炒至青椒断生后，关火。
出锅，装盘！