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零失败清新抹茶蛋糕卷(5/12)
蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的盆里。蛋清盆放到冷冻室。20g砂糖 + 牛奶+色拉油+蛋黄，搅打至混合均匀。
同上
低粉和抹茶粉过筛到蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉
蛋白中滴入几滴柠檬汁，砂糖分次加入蛋白中，打发至提起蛋白弯弯角
蛋白打发状态。烤箱预热170℃
取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌混匀
将混合均匀的糊倒入铺了油纸的烤盘中，摊平。轻振后放入烤箱
烤箱中下层170℃大概20分钟（根据自己烤箱脾气） 出炉放在晾网上 晾凉撕下油纸。
铺上奶油和水果
借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏后切块组装～
冷藏后切块