黑芝麻核桃软糖(
5
/28)
准备食材，红枣去核净重150g。准备28*28金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用。
核桃仁放入烤箱，150℃烤10分钟，烤出香味。
取出核桃仁，放凉后加入红枣混合均匀。
麦芽糖放入热水中软化，这是为了方便倒出。
将冰糖和水，放入不粘平底锅。
中小火慢慢熬煮。
冰糖建议锤碎一点，不然就像这样不容易融化。
不停搅拌，慢慢的冰糖变白、变散，不再透明。
最后完全变白、凝固。
继续不停搅拌，又会慢慢融化成液体。
直到完全融化成液体，颜色成焦糖色。
加入麦芽糖
继续不停搅拌，直到麦芽糖变成焦糖色，并且有绵密的大泡泡。
蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一下，取出尝尝，糖浆迅速凝固变硬就可以了。
倒入核桃仁和红枣。
快速翻炒均匀。
再倒入黑芝麻
还是快速翻炒均匀。
关火后迅速倒入烤盘中
趁热用橡皮刮刀抹平。
盖上油纸，用擀面杖擀平，压紧。
放在凉网上晾凉后揭下油纸。
用硬质刮板在烤盘四周切开一下，使软糖和烤盘分离。
倒扣后揭下硅胶垫。
按自己喜欢的大小切块。
成品图～
为了好保存，可以包上糯米纸。
装袋，封口，送人也很漂亮哦！
