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凉拌莴苣丝(2/4)
挑选新鲜莴苣一根，600克左右。
莴苣去皮备用
莴苣切细丝，加盐码上20分钟。主要考研刀功。
盐码后的莴苣丝，挤干水份后，加入糖，白米醋，鸡精，香油，红米椒圈拌匀装盘即可。成菜色泽翠绿，口感清脆，酸甜可口。