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家中地锅鹅(5/9)
第1步:鹅先切小块
第2步:多放些清水烧开，去掉血末！（时间可以烧30左右，肉容易嚼）
第3步:倒掉血末，将鹅洗干净 水份淋干！（备用）
热锅放入少许油将老冰糖 炼化（火要小 避免糊）
糖颜色变成金黄色放入鹅进行快速翻炒（火可以调大点）
糖色上色后，加入酱油 继续翻炒3分钟。倒入黄酒450ML 盖上锅盖烧开
加入之前备好的 姜 葱 花椒 小米椒，加入水 末过鹅（水可多一些）盖上锅盖煮30分钟左右加入 土豆 胡萝卜 香菇 （继续煮30分钟左右，）
适量玉米淀粉拌匀，倒入锅中勾芡。（大火收汁 勾芡为了汤更浓稠）
汤收好后可以出锅了……