把酵母放到温水中融化（水不烫手，32—35度）后，静置五分钟，依次放融化了酵母的水、面粉、糖（不要挨近酵母），面包机和面20分钟。然后在里面的面包桶上面盖上保鲜膜，选择面包机发酵2小时。
玉米剥粒红萝卜切小丁，玉米冷水下锅煮熟，最后快熟的五分钟把红萝卜放进去煮，出锅沥干水。
剁肉，把姜末、玉米、红萝卜和两个鸡蛋清放进去，适量玉米淀粉.玉米油.盐. 老抽，朝一个方向搅拌直到上劲。
发酵两倍大，用手指粘面粉在面团中戳个洞不回缩，并且拉面团是蜂窝状，表示发酵好了。
揉成长条状，静止10分钟。称重，切成16个一样重的小剂子，每个重近45克。撒干粉以免黏住。擀皮儿的时候中间厚边缘薄。
在蒸锅里加水但不要开火，把包好的包子放在蒸架上（可以在每个包子下垫油纸也可以刷油防粘），盖上锅盖15分钟，然后蒸15分钟。关火过5分钟再开锅盖，不然会回缩。
因为放了蛋清和玉米淀粉的缘故，这个肉吃起来不柴，很好吃。
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