选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒点盐面腌制一下，让食材有点咸淡口味。
食材：西葫芦1个；鸡蛋2个；面粉适量；油适量；盐适量；胡椒粉适量；枸杞子适量。
做法及步骤：
选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒点盐面腌制一下，让食材有点咸淡口味。
准备适量的面粉，鸡蛋一个一个的打散，搅拌均匀，一是便于操作，其次是用着看，可能1个就够，也可能不够，一般小的西葫芦1个鸡蛋就够用，大的西葫芦需要2个鸡蛋，2个鸡蛋用不完没关系，直接倒入煎锅煎成鸡蛋饼就好了。
蛋液里边加一点盐、适量的胡椒粉，拌匀，取一片西葫芦片薄薄的沾上一层面粉，再裹上一层蛋液。
平底锅刷底油，码入裹好蛋液的西葫芦片，暂时不要开火，还需要放上枸杞子。
枸杞子提前洗净，在每一片西葫芦上摆上三枚枸杞子，开火，小火慢慢的煎，不要翻面，翻面煎枸杞子会糊，小火煎熟即可，注意相对频繁一点滑动西葫芦片，防止糊底。
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