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愚人节的“假冒”武汉三鲜豆皮，嘿嘿！(17/19)
提前一晚浸泡好糯米，我准备的量够做4-5锅豆皮，大家可以适当减量
上锅大火蒸熟糯米饭，40分钟左右，期间，切好春笋丁，香干丁，香菇丁，胡萝卜丁。貌似传统的豆皮并没有胡萝卜，我是为了调色，加进去也不违和
腌制鸡肉丁，貌似一般也是加猪肉丁，正好冰箱里没有了
炒熟鸡丁，盛起
将各种碎入油锅，加酱油、香油、盐、黄豆酱、五香粉等调料
切一把葱
倒入馅料一起炒
准备三个鸡蛋，盛起蒸熟的糯米和炒好的馅料
称重面粉190g，小麦淀粉30g，盐2g
加260ml水调成糊状
平底锅加少量油，舀三勺面糊，摊成薄饼
变色后加鸡蛋液
翻一面
再加鸡蛋液，糊满整个面饼
再次翻面
加入糯米饭，用锅铲压扁压匀，撒上胡椒粉
倒上馅料，继续压扁，期间一直开小火
装盘盛出，撒上香葱，吃起来和武汉的豆皮一点不差呀
多了这么多馅料，混合糯米饭一起，成为好多的烧麦，新早餐同步诞生！