#换着花样吃早餐#清新的角瓜蛋饼(
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角瓜洗净用擦丝板擦成丝。
在角瓜丝里面撒一小匙盐,稍微揉一下腌制两三分钟。
三个鸡蛋打入盆中,倒入面粉,加一小勺盐,适量胡椒粉搅打均匀。
搅打成很稀的面糊,大概浓稠酸奶状。
角瓜丝用清水过一遍,挤干水倒入蛋糊中搅匀。
开小火,不粘锅底刷点油,倒入面糊,不用太多,用勺底抹匀够铺满锅底就行。
蛋饼底部凝固定型,撬起一边翻个。
其实我是用一个小不粘锅做的,然后倒入一个大不粘锅里面,比翻个省事儿,当然,可以直接翻个也不太费劲儿。
两面都凝固了就可以出锅了,因为很薄,所以很容易熟。
嫩绿金黄很诱人吧。
软软的卷一下放在碗里,花一样的饼让心情也像花一样美丽。