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焦糖鸡翅，香软嫩美，新手速成(7/12)
全家福来一张，鸡翅洗净，正反面都割几条口子
鸡翅冷水下锅焯水，等水沸腾后煮一两分钟就起锅，捞出来洗干净备用
热锅，转小火，倒入食用油，白糖。将白糖不停的翻拌，白糖会融化成焦糖色，效果见下图
熬成的焦糖
糖熬成后转中火，迅速把姜、蒜、葱段，鸡翅一股脑倒进去翻炒
煎鸡翅，煎成金黄微焦
加黄酒和酱油，焖半分钟
这时候颜色很鲜亮了，加一杯水焖煮鸡翅，为了让它更入味更酥软。
中火，焖煮时间大约20分钟，看到汤汁快要收干了就进行下一步
加醋和胡椒，这一步如果嫌麻烦可以不加。主要起到增香作用。
加入大葱叶快速翻炒两三下就出锅。炒久了汤干了的话会焦，葱叶颜色也会不好看。
装盘，完成