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男票钦点水煮鸡片(10/11)
鸡肉切片用料酒，生抽和水淀粉腌一下，抓匀，上浆，入味，很重要，鸡片顺滑的关键，计时15分钟
等待过程给底菜焯下水，（底菜可以是大白菜，圆白菜，圆生菜都可）一分钟（我临时决定换油麦菜了，我真是机智）焯菜时候放几滴油让蔬菜更鲜亮（一般人我不告诉他）
焯好以后过凉水装盘备用（忘拍照了，失误）
撸会猫
起锅烧油，丢蒜片，郫县豆瓣酱，豆豉，炒香
生命的源泉500ml（冷水即可）
水开放鸡片，用筷子挑着一片一片下，不要着急，这样成型快。
煮开后2分钟，尝下咸or淡，决定放不放白粒粒和生抽，灵魂鸡精撒入
出锅装碗
小火炸辣椒段和花椒粒，小火，小火，小火，很多人都是用热油浇，我觉得不如炸的香，炸到有小泡泡有香味就行了
浇汁，绝了，下饭神器