炒土豆粿(自制)(
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土豆蒸熟,去皮
加淀粉一起揉,淀粉多少视乎土豆,揉成较干的粉团
分成小剂子,搓成汤圆状,用手掌心压扁
锅里水烧开,放入土豆饼煮,浮起后捞出
过冷水
切成条状,看着很有成就感呢
腌几分钟肉 : 姜丝、少许五香粉、生抽抓一抓,再加少许淀粉抓一下
油热,下肉煎一分钟,翻一面再煎至八成熟,铲出
葱头、蒜末爆香后,放入胡萝卜条和包菜一起炒至菜变软,加入土豆粿条一起炒,加少许开水焖煮
加葱花少量盐、生抽、蚝油、鱼露、黑椒粉翻炒
出锅前加入香菜
美味