1.新鲜上脑一块，个人喜欢上脑或者眼肉，西冷多筋，菲力我周边的超市暂时没找到
2.撒上盐和黑胡椒碎。盐推荐海盐或者喜马拉雅玫瑰盐，用研磨瓶撒在肉上面，这样的煎牛排风味更足
3.给牛排好好做个spa，腌制2-4小时，让其充分入味
4.锅烧热，一定要灰常热，热锅凉油，能迅速煎熟牛排表面，锁住水分，这样煎出来的牛排才嫩。倒入适量油，转小火
6.记得锅斜一斜，把侧面也煎熟，煎牛排最推荐食物夹，方便好操作。把每个面迅速煎熟
7.大蒜带皮压扁，放入锅中，可以用夹子夹上往牛排上抹一抹，蒜味更浓，有百里香或者迷迭香也可以放进锅里一起煎制
8.用夹子轻轻按压牛排表面，判断熟度。关于牛排的火候，这个确实靠经验，多煎几块基本就清楚了。基本来说，勤翻面，每一面都按压按压，不太软，有弹性。如果不好判断的话给大家一个参考：按压起来跟手心软度差不多，一分熟，跟手掌差不多，五分熟，手掌最接近手腕的地方差不多硬，七分熟，手腕以上，全熟
牛排出锅，可以让它自己安静地待几分钟，肉中心能继续吸收热量，而边缘开始吸收肉汁，不会那么干
喵厨喜欢尝试不同的熟度，找到自己最喜欢的
再来个简单版番茄意面
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