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孔雀开屏鱼(2/5)
鳊鱼杀好去掉内脏洗净，切下头和尾，鱼身切成一厘米宽的小段（注意：不切断）；然后加入葱姜、少许料酒、盐，抹匀后放入冰箱，腌制15分钟；
腌鱼的过程中，切一点葱丝。Tips：将葱洗净后去白头和葱尾，然后拿1支牙签，将葱划成细丝！
腌制好的鱼摆盘，尽量将鱼分开，这样开屏效果好；
蒸锅上气后，蒸十分钟。取出鱼，点缀一点红辣椒片和葱丝；
最后，加适量蒸鱼豉油（生抽），然后淋上热油，搞定！