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腊肉炒鲜笋(5/8)
鲜笋～扒去外皮，洗净。
切成丝，然后开水下锅，焯水两分钟，备用。
腊肉切成宽一点的条，在焯过笋丝的水中过一下，备用。
葱姜蒜，小米椒，杭椒，剁椒，切丁备用。
起锅，烧油，油热放入腊肉炒出香味。
加入配料翻炒，继续炒出香味之后，加入笋丝
依次加入黄酒，蒸鱼豉油，味极鲜，出锅前加一点点香油。
完美！出锅！