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红烧牛排骨(
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牛排骨冲洗干净,沥水
准备干红椒,花椒,桂皮,八角,蒜头,姜片,洋葱
热油冒烟
倒入牛排骨
煸干水分,至表面微焦
把牛排骨扒到旁边
转小火,放干红椒,花椒,八角桂皮,炸香。
再放蒜瓣,姜片,洋葱。转大火,至香味出来。
合在一起翻炒
老抽上色
加盐和生抽翻匀
倒入热开水。
放柱侯酱
转入砂锅中(用高压锅也可以),大火烧开,转小火,盖盖子
煲至肉可以用筷子轻松插进去。大概是2小时左右,这里尝尝味道,不够再自行添加。
捞出牛仔骨,撒一把大蒜叶,淋两勺汤汁即可。
软烂入味,非常好吃。剩下的汤汁,可以留着吃早餐用,煮一碗面条或者米粉,就着汤汁一起吃,绝了。或者当火锅的锅底,煮各种菜,也很不错。