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煎茄圆(1/6)
将长茄子切成圆片，厚度为2厘米左右就行
用小勺子把中间挖空，取出芯，如下图
将取出的茄子芯，切碎和进拌好的肉馅里（肉馅就是普通包饺子那种程序就行）
将肉馅塞进空茄圈里，小火两面煎熟
用香醋，盐，糖，淀粉和葱花调好一碗汁，小火熬成稠一点的汁浇在煎好的茄圆上就ok了
肉味儿伴着茄子的清香，很是惬意哦！