蒜薹切丁，胡萝卜切丁，玉米是煮熟的，先用刀顺着玉米粒缝隙剜掉一排，再用手一排一排戳下来，鸡蛋打散，先炒鸡蛋碎放入碗里备用，锅里放油爆香姜末，再倒入所有配菜炒至蒜薹变翠绿色倒入米饭炒匀，再倒入鸡蛋碎炒匀即可。