1.鸡柳改刀切条，加少许胡椒粉，花椒粉，姜粉，蛋清抓拌均匀。裹淀粉。 2.调汁。番茄酱，白糖，醋按3:1:2比例调和。 3.热锅下油炸鸡柳，控制油温酥黄后捞出。 4.留少许底油调和好的糖醋汁，加入鸡柳文火炒均匀。 5.加少许淀粉水。收汁。