豆豉鲫鱼的做法_菜谱

鱼杀好后加入盐，料酒，葱头一起去腥味，进盐味，鱼大就等20分钟入味，用厨房纸把鱼上的水擦干净，防止下锅的时候油到处喷，热锅下油炸，但是我是直接过煎的，其实一样的

放下锅里不要翻它，我是用的中火煎的，火不要太大容易糊，等它煎来金黄后再翻，不是容易翻坏，直到俩面都煎来是琥珀色后就装盘摆好

锅里留底油，多点都可以，放入豆豉翻炒出香味，也可以加点干辣椒段，还要香一点

最后把炒好的豆豉淋在鱼上再放点葱花就好