豆豉鲫鱼(
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鱼杀好后加入盐,料酒,葱头一起去腥味,进盐味,鱼大就等20分钟入味,用厨房纸把鱼上的水擦干净,防止下锅的时候油到处喷,热锅下油炸,但是我是直接过煎的,其实一样的
放下锅里不要翻它,我是用的中火煎的,火不要太大容易糊,等它煎来金黄后再翻,不是容易翻坏,直到俩面都煎来是琥珀色后就装盘摆好
锅里留底油,多点都可以,放入豆豉翻炒出香味,也可以加点干辣椒段,还要香一点
最后把炒好的豆豉淋在鱼上再放点葱花就好