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#换着花样吃早餐#香辣酒鬼花生(17/19)
花生洗净，备用。
取花椒、红辣椒，备用。
将部分红辣椒和花椒放入锅内，加水烧开，关火。
将花生米倒入花椒水内泡30分钟。
捞出花生，搓掉花生皮。泡过水的花生很容易去皮，用拇指和食指搓一下就掉了。
去皮后的花生，沥干水分。
特写。
锅内倒入适量油，油烧至温热，倒入去皮后的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。
花生米已经开始向上轻轻漂起，用铲子搅拌花生时，可以听到哗哗的响动声，此时捞出花生。
沥油，捞出。
放碗里，静置片刻。
将油再次烧热，倒入花生米，复炸至金黄，捞出。
干辣椒去掉籽，剪碎。
再取一小把花椒。
炒锅加适量食用油，烧热，倒入花椒和红辣椒，小火煸香。
加入炸好的花生，翻拌均匀，炒片刻。
出锅前加入盐和白糖，翻拌均匀后，即可出锅。
成品。麻麻辣辣的，香、酥、脆，喜欢这个口味。
成品。