先把大米洗净浸泡备用。 鲜虾洗净，剪掉虾须。 元贝和鲍鱼去壳洗净，放一茶匙盐 半茶匙糖 一茶匙淀粉 半汤匙米酒拌匀，以上调料拌匀后再放半汤匙油拌匀（放酒腌制的作用是去腥提味，不能碰酒的也可以改放胡椒粉） 切姜片四五片，葱花少许。 把泡过的大米倒掉水晾干，加一茶匙盐，半汤匙花生油拌匀。

用砂锅或者铸铁锅，倒入清水200毫升，烧开。

水烧开后先倒入米，然后铺上处理好的海鲜，姜片。加盖，小火焖18-20分钟。

把生抽 蚝油 芝麻油拌匀后浇上，撒葱花，拌匀，热腾腾香喷喷的海鲜焖饭做好咯！