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蔓越莓三色麻薯(13/15)
主要材料的图片如上。麻薯预拌粉可以在烘焙店买到,一袋200克可以做16个麻薯。沙塘和蔓越莓等没拍照。
纯牛奶90毫升,加入50克黄油,小火加热至融化,融化过程要搅拌,防止牛奶糊锅底。
黄油融化过程中加入细砂糖8-10克。 黄油全部融化后,放置到不烫的温度加鸡蛋,如下图
加入一个全蛋
用打蛋器搅拌均匀
加入200克麻薯预拌粉,充分搅拌,会越看越粘稠
这是搅拌后的样子
少量蔓越莓切碎,放进去搅拌均匀
从面团中取出两小份,每份分别加入朱古力粉和抹茶粉,搅拌均匀。 (新手可以先试做原色)
烤盘铺油纸,防粘。 所有面团一共揉16个球。放在手心里揉即可,因为有黄油,所以不太粘手。揉好放在油纸上。
❶揉好的球球先放20分钟。 ❷烤箱上下层170度预热5分钟,球球放进去,上下层170度烤18-20分钟,看到原色的球刚刚要变色即可。 注意:到时间后千万不要立刻开门,防止遇冷收缩。等10分钟以上再开门取出。
出炉
成品,香香软软,还有弹性
朱古力色
抹茶色和原色